如何制作美味的茴香肉馅 " " "小时候，妈妈喜欢给我做茴香肉馅。

　　对我来说，这是我青春的记忆。

　　当我长大了，当我有了自己的家庭时，我也希望把这份美味传递下去。

　　所以在家里我经常用茴香做猪肉馅。

　　但是味道不能和以前一样了。

　　我开始怀疑自己的手艺了，或者我买的是，如果我妈妈当时做的是茴香肉馅，那么茴香肉馅怎么会这么好吃？准备茴香肉馅的材料：茴香适量、猪肉、大葱、姜、花生油、甜面酱、盐、鸡精（也可能含有味精）、料酒等。

　　具体操作方式： 1、鲜嫩的小茴香挑选干净，用清水冲洗干净后沥干备用。

　　 2. 用略肥的猪肉，切成厚片，切丁。

　　 3. 大葱剥去外皮，切成葱花。

　　 4. 从一块生姜上取下外皮并冲洗干净。

　　 5. 热锅加足量油，将肉丁炒香，将肉干中的水炒香。

　　接着放两勺甜面酱，转小火将甜面酱炒香，入料酒煮，熄火放凉待用。

　　待炸肉酱冷却后，加入葱姜末，拌匀后腌制。

　　将洗净晒干的小茴香切成小块，将切好的小茴香放入腌制好的肉酱中搅拌均匀，使小茴香均匀地附着一层油，然后加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀。

　　而已。

　　茴香是全身宝物，可入药、调味、食用。

　　根、叶及全草均可入药。

　　茴香常用作面包卷和蛋糕的馅料，茴香果主要用作香料。

　　将其放入酒和糖中或加入鱼、肉和酱汁中，可消除腥味，增进食欲。

　　或将其磨成粉末制成五香粉调味料。

　　孜然不仅好吃，而且还有很多功效，尤其是对胃寒的人来说。

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