干泥鳅 " " "干扁泥鳅是比较常见的名菜。

　　主要是先把泥鳅炒熟，然后把泥鳅的油、水和少许水滤出来，放在锅上再煮，这样肉质会更嫩有嚼劲。

　　会变得非常Q弹。

　　干拌泥鳅要准备葱姜蒜，还有合适的辣椒，这些东西可以给干拌泥鳅调味。

　　主料为活泥鳅250克、调料、姜、蒜、辣椒、油、盐。

　　适量练习 1、将活泥鳅用淡盐水浸泡一小时，让泥鳅吐出泥土，洗净待用。

　　 2.姜切丝，大蒜切块。

　　 3. 将青椒切段。

　　 4、将泥鳅倒入锅中（立即盖上锅盖，防止活泥鳅出来）炸。

　　开盖后，将泥鳅煎至微焦香。

　　 5. 取另一个炒锅，用油加热炒锅，加入姜末、蒜末、辣椒和少许盐调味。

　　 6.然后将炸好的泥鳅放入锅中调味，加入两勺料酒，一勺老抽和少许盐一起翻炒。

　　 7. 最后加入一把熟芝麻，翻炒均匀。

　　如何制作干泥鳅 如何制作干泥鳅 如何制作干泥鳅 如何制作干泥鳅 营养价值 泥鳅含有多种营养素、蛋白质、碳水化合物、矿物质（钙、磷、铁）维生素（VB、VA、VC）比一般鱼虾高，脂肪含量低，胆固醇少，含有碳戊烯酸不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管老化。

　　泥鳅性软平，入脾、肝、肾经，有补中益气、壮精养血之功效，是治疗急症和急症的良好辅助品。

　　慢性疾病。

　　肝炎、四肢无力、阳痿和痔疮。

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