猴头菇猪排汤 " " "猴头菇的营养价值非常高，具有高蛋白低脂肪的特点，富含矿物质和维生素。

　　猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有促进胆固醇代谢的作用，还可以防止甘油三酯含量过高。

　　高，猴头菇的制作方法有很多种。

　　你可以用猴头菇做汤。

　　下面我们来看看猴头排骨汤的做法。

　　我们来看看这方面的内容。

　　先准备排骨一斤，猴头菇一个，西葫芦400克，盐少许，葱姜。

　　先把排骨洗干净，锅里放水，排骨烧开后放入水中，焯一下，然后捞出控水，姜切片，葱切段，放适量油锅中，油烧热后，加入姜片，炒香，再加入排骨，将排骨炒至变色。

　　加入青葱，沥干水，然后用高压锅将排骨煮沸。

　　猴头菇清洗干净，用手撕成小块，放入碗中加水让猴头菇软化，然后锅里放水，待水烧开后加入猴头菇，复制片刻，放入猴头菇去除蘑菇的苦味。

　　这时候将猴头菇放入排骨汤中，再加入切碎的西葫芦。

　　西葫芦煮熟后，加少许盐调味。

　　这样，猴头排骨汤就做好了。

　　猴头菇泡水是有技巧的。

　　它必须经过洗涤、浸泡、漂洗和烹调四个过程。

　　只有这样，才能使猴头菇中所含的营养成分得到充分释放，也可以防止猴头菇制成后有一定的苦味。

　　其中，浸泡和漂洗最为关键。

　　只有当猴头菇特别温和时，菜肴才会更有价值。

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