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干海带 新鲜海带

宝宝帮帮 时间:2023年01月19日 13:33

  干海带 新鲜海带 " " "海带有两种。

  这个时候,大家一定想知道他们是哪几个?其实,一种是干海带,一种是新鲜海带。

  干海带和新鲜海带绝对不同。

  味道不一样。

  很多人认为干海带更有营养,但也有人认为新鲜海带的营养价值更高,所以不能选择更好的,那么干海带和新鲜海带哪个更好呢?建议买干货。

  干海带不易煮沸,因为其主要成分海藻酸盐不易溶于水,而海藻酸盐易溶于碱。

  当水呈碱性时,海藻胶会吸收水分,膨胀并变软。

  根据以上特点,海带可以用淘米水浸泡,易梳理,易洗,煮时易软化;煮海带时也可以加一点食用碱或小苏打,但注意碱不要加太多,煮的时间也不宜过长。

  烘烤时可以用手测试软硬度。

  一旦它变软,立即关火。

  另一种方法是将晒干的海带成组打开,放入笼中蒸半小时左右,然后在水中浸泡一夜。

  用这种方法加工的海带不仅香脆嫩滑,而且用于炖菜、油炸和沙拉时也柔软可口。

  如果想要更实用,可以买切碎的湿海带,但要小心,因为夏天的海带在水中泡久了会有异味。

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干海带 新鲜海带的相关资料:
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