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豆沙卷

宝宝帮帮 时间:2022年12月09日 11:34

  豆沙卷 " " "卷上装满了豆沙,每一口都是香甜的豆沙,是一道美味又营养的小吃。

  怎样做豆沙卷更好吃,首先要保证面包和豆沙的比例好,豆沙要填满卷的任何一个角落,保证可以吃到豆沙在每一口。

   1、主面团:高筋面粉240克、低筋面粉60克、白糖20克、泡打粉6克、奶粉12克、盐3克、鸡蛋30克、水160克、黄油30克辅料:豆沙馅80克,蛋液10克,将所有主要面糊材料(黄油除外)按“液-固-粉”的顺序放入面包桶中;注意泡打粉要埋在面粉里;材料全部到位后,启动揉面程序 2. 揉面程序结束后,加入黄油,再次启动揉面程序 3. 取出揉好的面团,放入无油无水的干净容器中,盖上盖子用湿布发酵 4. 面团发酵两天 5. 将面团放在砧板上,用力揉几下,放气;将面团分成8份,揉成圆形,盖上保鲜膜,静置15分钟 6.取一个面团,压成一个扁圆,放入豆沙,包好 7.包好的面团收口,用擀面杖擀成椭圆形,用刀在上面画一条长对角线 8.把面团翻过来,沿着长边擀 9.擀好的面团可以擀成圆形, 两端应捏紧,以免松动。

   10、将成型好的面团放入模具中,盖上保鲜膜,进行二次发酵;当面团发酵到两倍大时,在表面刷一层蛋液"

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  本文标题:豆沙卷
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  简介描述:豆沙卷 卷上装满了豆沙,每一口都是香甜的豆沙,是一道美味又营养的小吃。 怎样做豆沙卷更好吃,首先要保证面包和豆沙的比例好,豆沙要填满卷的任何一个角落,保证可以吃到豆...
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