韭菜蛋饼的做法 " " "相信大多数人都吃过韭菜蛋饼。

　　这种蛋糕在很多地方都有卖，所以人们喜欢在外面买。

　　其实自己在家也可以做韭菜蛋饼。

　　看完下面的步骤，你会发现做起来并不难。

　　 1.韭菜蛋饼法 材料：鸡蛋适量，韭菜适量，淀粉，米醋，盐，十三香 2.韭菜切小粒。

　　 3. 将鸡蛋打入深碗中，打匀，加入少许酱油、蚝油、淀粉和几滴米醋，再打匀。

　　 （加入米醋是为了去除鸡蛋的腥味，让煎的时候更蓬松，更有蛋味。

　　淀粉会使鸡蛋和韭菜在煎的过程中不易散开。

　　） 4. 将切好的韭菜倒入打散的鸡蛋中。

　　液体，加入适量盐和十三香少许，拌匀。

　　 （如果家里没有十三香，可以省略。

　　） 5、锅里放油。

　　当油5-60%热时，降低热量，将一汤匙鸡蛋和韭菜液倒入锅中煎炸。

　　将煮好的鸡蛋和韭菜液摊开，做成饼状，便于烹调。

　　一面煎完，把另一面翻过来再煎。

　　直到所有的鸡蛋韭菜液都炸成蛋糕。

　　 6、带有韭菜和鸡蛋香味的韭菜蛋饼就完成了。

　　 2.方法2配料主料面粉300克鸡蛋4个韭菜300克辅料盐适量十三乳香适量油步骤1面粉加少许水，将干面粉揉成楔形。

　　 2.慢慢揉成光滑的面团，软硬程度相当于包饺子。

　　 3. 分成约50克，滚成球状。

　　 4. 擀成薄而均匀的面团，大小和自己的锅差不多。

　　 5. 韭菜洗净切碎备用。

　　 6. 将约70克韭菜放入碗中，打散一个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。

　　 7. 将打好的鸡蛋液倒在擀好的面团上。

　　 8. 均匀涂抹。

　　 9. 盖上一张糕点。

　　 10. 拿起碗，将覆盖着碗边的面团挤压。

　　 11.剥去多余的膏体，挤干使用。

　　 12. 平底锅烧热油，将准备好的煎饼放入锅中煎炸。

　　 13、一面煎至金黄，翻面煎另一面，两面金黄即可上桌。

　　三、韭菜蛋饼的做法 Step 1、准备鸡蛋、韭菜、面粉。

　　 2. 鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和鸡精。

　　 3. 搅拌均匀后，加入适量面粉。

　　 （面粉是普通面粉，你喜欢多少就加多少。

　　如果面粉多，加一点水。

　　） 4.再次搅拌，直到没有面粉.颗粒。

　　 5、韭菜洗净切块。

　　 6. 加入鸡蛋混合物，搅拌均匀。

　　 7. 在平底锅上抹一层薄薄的油，稍微预热。

　　 8. 将鸡蛋韭菜面糊倒入锅中，摊平。

　　 9. 蛋糕底煮熟后，翻面煎至两面熟。

　　小贴士诗： 1：面粉量随心所欲。

　　如果你不小心加了太多，加一点水。

　　 2：刷完油后，将蛋糊倒入锅中。

　　千万不要等锅很烫了才放进去，因为马上就熟了，流不出来，更别说压扁了。

　　 3：炒的时候开中火，以免烧焦。

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