酸菜腌制的做法？ " " "制作酸菜卤肉面，酸菜是制作酸菜的关键。

　　事实上，酸菜有很多用途。

　　酸菜酸菜不仅可以用来配面，还可以用来做米线。

　　酸菜用什么酸菜都无所谓，味道很好。

　　其实酸菜的做法很简单。

　　下面介绍酸菜酸菜的做法。

　　 1. 酸菜洗净，切成小块。

　　 2.五花肉洗净，切成1寸长的方块。

　　 3. 炒锅烧热下油，加入蒜末和辣椒碎，炒香，加入酸菜翻炒，加入适量白糖翻炒均匀，备用。

　　 4. 炒锅烧热，加入适量油，煮至50%热，加入糖，黄酒，黑酱油，炒至呈酱色，将肉压入，炒至红色，加入十三香、鱼露拌匀。

　　 5. 加水，将肉块浸没，盖上锅盖大火煮沸，小火炖至卤汁浓稠，肉质酥脆，蘸上酸菜，炖5分钟即可上桌。

　　 6. 将面条放入平底锅中煮熟，捞出，放入热水中加热。

　　 7. 将煮好的酸菜红烧肉倒在煮好的面条上，搅拌均匀即可上桌。

　　肉末酸菜红烧面 材料详情 面粉适量；酸菜适量；适量猪肉；适量食用油；适量的水；葱适量；适量盐；适量酱油；适量胡椒粉；适量味精；其他口味；烹饪过程；需要半个小时；普通难度；如何用切碎的酸菜和猪肉干粉制作红烧面可以防止面条粘在一起。

　　水烧开后，将面条放入锅中煮熟。

　　 4、平底锅加油，加五层火。

　　然后加入切碎的葱炒香。

　　 5. 盖上酸菜、酱油、胡椒粉、盐和少许水。

　　无聊的会议结束后，添加一些味精。

　　 6. 把酸菜碎肉淋在面条上就可以了。

　　使用的厨具：在锅和锅中炖酸菜的习惯 1. 将猪肉洗净，在水中焯一下，取出。

　　然后用自来水洗去猪肉上的泡沫。

　　猪肉不需要切。

　　你可以把整块放在漂白水中。

　　 2. 将锅冲洗干净，加入1升水，将猪肉和八角放入锅中一起煮沸，煮沸后分开放置。

　　加入姜、酱油、老抽和白块，先用大火煮沸，然后转小火炖1小时。

　　 1小时后，将腌肉放入碗中 3. 将酸菜洗净，切成小块。

　　将腌制好的肉切成2mm厚的片备用。

　　 4. 热锅冷油，放入切碎的酸菜翻炒片刻。

　　是的，所以放一小碗水，先把酸菜煮一会儿，然后加入红烧肉，盐，小火炖，待水吸收后关火。

　　 5. 把面条煮熟。

　　煮熟的面条还需要在冷水中放一段时间，这样面条也不会粘有弹性。

　　把面条放在碗里，把刚煮好的腌猪肉倒在面条上。

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