如何制作美味的泡菜 " " "相信很多人都喜欢泡菜，而且它可以起到很好的开胃效果，尤其是食欲下降的时候，泡菜绝对是最好的开胃菜，那么如何让泡菜更好吃呢？你可以参考下面的制作方法。

　　泡菜浸 1. 清洗并风干待浸的蔬菜。

　　切成大块或条状（不要太小）。

　　 2、烧开水，为什么没有生水？原因很简单，自来水（原水）含有各种细菌，其中的氯气会杀死泡菜中的细菌。

　　加入适量盐（每1公斤水约80克），备用。

　　 3、奇坛水：用之前泡菜锅里的“母水”，也可以问问家里已经有泡菜锅的朋友，放到锅里凉开水里，口感会更好，而且还有很多里面有乳酸菌。

　　如果你找不到它，你将不得不自己重新创建它。

　　将冷却后的水倒入母液中。

　　 4. 加入调味料、胡椒粉、茴香、白葡萄酒和锅里的水煮熟。

　　 5. 把准备好的蔬菜放入罐子里腌制。

　　蔬菜应该被填满，留下尽可能少的洞。

　　将冷水倒入祭坛口周围的水槽中，关闭碗并将其放在阴凉处。

　　 6、放置泡菜的地方要保持阴凉，一定要时刻保持锅口有水，保证没有空气和细菌进入锅内。

　　如果你发现祭坛上有鲜花，加一点白葡萄酒。

　　 7.泡辣椒和青菜的时候，可以用少量的母水，加入辣椒，然后加盐，一层辣椒，一层盐，卤水不用浸泡泡菜。

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