酸菜水煮鱼的做法 " " "如果你想做一道菜，也没有大家想象的那么难，只要你准备好材料，准备好菜，控制好火候，然后按照下面的步骤煮腌鱼，我想你就可以做到. 1、将草鱼去头洗净，将全鱼分解：草鱼较粗的部分用斜刀切成大块（不要太薄，0.5厘米左右厚为好）；取出鱼头、鱼尾、鱼排等。

　　汤料。

　　姜洗净切片，葱斜切，蒜瓣去皮，香菜和小葱洗净切块备用。

　　准备鱼片、鱼头、鱼尾等汤料，加入姜片、料酒、鸡蛋和胡椒粉腌制均匀。

　　倒入1茶匙油，搅拌均匀约10分钟。

　　 2. 加热炒锅。

　　加入油，中小火将花椒和干红辣椒炒香，控油待用；加入姜片和大蒜炒香，将酸菜放入锅中炒香 3. 加入适量的水，加入糯米汁煮开锅 4. 倒入鱼头和鱼尾等材料将汤倒入锅中煮沸出香味，尝尝味道，适量加糖和盐（酸菜咸，适量加盐），将腌制好的鱼片倒入锅中 5. 小火炒至变色休息，从锅中取出，将汤和鱼片倒入隔热砂锅中。

　　将炸好的花椒粒和干红辣椒铺在鱼片上，撒上葱花和香菜，烧开1汤匙油，浇在上面。

　　关于水煮酸菜的介绍，下班后还要吃泡面的理由是什么？你有什么理由不对自己好？趁着还有时间，赶紧自己动手做吧，这样才能真正享受美食，享受生活。

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